【ダイエット】蕎匠 みとう庵（大手町） 蕎麦の風味を味わう包丁切り蕎麦
うまい蕎麦を探索中、MOSSA11号です
今回は、大手町フィナンシャルシティノースタワーＢ１の、「蕎匠 包丁切りそば みとう庵」にて、せいろそばをいただきました
江戸時代から続く「包丁切り」にこだわった蕎麦屋のようです
ゆでる直前に包丁切りすることで、蕎麦が空気に触れる時間が短くなり、蕎麦の風味が残ったままとなるとのこと
美味そうじゃないですか！
お店はカウンター数席、テーブル１０席ほど
広くはありませんが、席は余裕をもって設けてあり、狭さは感じません
お昼は大盛無料とのことなので、せいろ 大盛 ６３０円をオーダー
蕎麦つゆは、甘めのつゆ
蕎麦の風味を味わうため、つゆにつけ過ぎないよう、掴んだ蕎麦の半分程度をつゆにつけ、一気にすする！ナルホドなるほど！
確かに蕎麦の風味が楽しめます！
量は、大盛でもちょっと少ないかと思いましたが、丁度よい量です
蕎麦湯のポットがカウンター、テーブルに置かれており、熱々の蕎麦湯で〆
コスパ的にも悪くありません
包丁切り蕎麦、なかなか良いモノでした！
