美味いもん放浪記
白いのにエスプレッソ
日比谷ミッドタウン、サローネトウキョウの白いティラミス
ジムに通うヒマもカネも無い40代おっさん、MOSSA11号です!
ごく稀に、気まぐれに美味いもんを求めて都内の彼方此方を放浪する美味いもん放浪記
今回は、日比谷ミッドタウン、サローネトウキョウの定番ドルチェ
「白いティラミス」
ティラミス発祥の地といわれるヴェネト州で修業したシェフにより、伝統的なティラミスを再現したもの
定番ドルチェでありながら、中身は季節によって全く別のものになるのだそう
今回は、旬の新潟県産の洋梨、ピスタチオ、ゴルゴンゾーラのジェラートに、フランボワーズのジャムを添えて、出来立てのマスカルポーネのクリームと雪をイメージしたエスプレッソの香りの白いパウダーがかけられたドルチェとなっています
濃厚なマスカルポーネクリーム、ゴルゴンゾーラの独特な風味のジェラートと洋梨の甘味が、フランボワーズの酸味で引き立つとともに、ピスタチオの食感が加わり、白いエスプレッソパウダーの程よい苦味が締めくくってくれます
旬の果物の風味と様々な食感が一度に味わえる美味いもんでした
